ভূমিকা
থাই চিনাবাদাম থাইল্যান্ডের একটি অত্যন্ত সুস্বাদু বাদাম। বিশ্বের সকল বাদামের টেষ্টের তুলনায় এই বাদামের টেষ্ট বেশ ভালো।
উপাদান
প্রতি ১০০ গ্রাম কাঁচা বাদামের রয়েছে ৫৬৭ কিলোক্যালরি। এছাড়া রয়েছে ৫০ গ্রাম ফ্যাট যার মধ্যে ৭.১ গ্রাম সিচুয়েটেড অ্যাট, রয়েছে ২২ গ্রাম সোডিয়াম। কার্বোহাইড্রেড রয়েছে ১৬ গ্রাম। উচ্চ মাত্রায় প্রোটিন ২৬ রয়েছে। এছাড়াও রয়েছে ভিটামিন ক্যালসিয়াম আয়রন ও পটাশিয়াম।
সবচেয়ে বেশি উপকার মিলবে ভাজা বাদামের বদলে কাঁচা বাদাম খাওয়ার অভ্যাস করলে। কাঁচা বাদাম কোলন ক্যান্সার, স্তন ক্যান্সার ও হার্টের রোগ প্রতিরোধে সহায়তা করে। এতে রয়েছে প্রচুর ক্যালসিয়াম, যা হাড় গঠনে সাহায্য করে। বাদামে রয়েছে প্রচুর আয়রন, যা রক্তে লোহিতকণিকার কার্যক্রমে সহায়তা করে। বাদামের ভিটামিন ই এবং ক্যারোটিন ত্বক ও চুল সুন্দর রাখে।
খাওয়ার নিয়ম
রাতে ১০-১৫ টি বাদাম পানিতে ভিজিয়ে রেখে সকালে খেলে ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে থাকে। চিনা বাদামের অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট ডায়াবেটিস নির্মূলে বিশেষভাবে কার্যকরী।
বাদামের মধ্যে থাকা ট্যানিন হজমে সমস্যা করে। ভিজিয়ে রাখলে ট্যানিন চলে যায়। তাই বাদাম খাওয়ার আগে ভিজিয়ে রাখাই ভালো।
কাঁচা বাদামের বাইরের আবরণে সাইটিক এসিড থাকে। খাওয়ার আগে বাদাম ভিজিয়ে রাখলে এই সাইটিক এসিড চলে যায়।
বাদাম খাওয়ার আগে ভিজিয়ে খেলে কোলন থেকে বিষাক্ত পদার্থ দূর করতে সাহায্য করে। এটি পুষ্টির সঠিক শোষণের জন্য ভালো।